Свежие записи и вкусные рецепты

vkusniypovar.ru-"Разделка птицы"

Как правильно обработать и разделать птицу?

Автор:

Опубликовано: 12.11.2013

За нежность, мягкость и отличный вкус высоко ценят мясо птицы. Чем моложе птица, тем она вкуснее. Старую птицу лучше всего тушить или варить, а молодую птицу очень хорошо жарить. На сегодняшний день птица продаётся практически в разделанном виде. Тушку птицы заправляют в «кармашек», для придания красивого внешнего вида после кулинарной обработки. Для этого надрезаем кожу на брюшке и вправляем ножки в получившийся карман, этот способ применяется при заправке курей, уток и гусей. Для того, чтобы птицу разрезать на порционные куски, необходимо сначала разрубить тушку птицы пополам вдоль позвоночника, если птица крупная, то позвоночник вырубаем полностью, а после полученные половинки тушек разрезаем равномерно на нужное количество кусков для приготовления блюда. Чаще […]

Полностью

 
vkusniypovar.ru-"Обработка рыбы"

Как правильно обработать и разделать рыбу?

Автор:

Опубликовано: 11.11.2013

Рыба ни чем не уступает мясу по пищевым показателям, а по лёгкости усвоения организмом даже превосходит его. Обработку рыбы естественно начинаем с очистки чешуи, для этого мы с Вами кладём рыбу на доску (она должна быть предназначена для сырых продуктов) и начинаем чистить её в направлении от хвоста к голове, как говорится «против чешуи». Вначале чистим бока, а затем и брюшко. После того, как очистили от чешуи срезаем ножницами рыбьи плавники, затем удаляем жабры, с двух сторон далее делаем надрезы под жаберными крышками, тушку после надо выпотрошить. Когда Вы определились со способом приготовления, то уже подготовленную рыбу нарезаем порционными кусками (кругляшками) или же разделываем на филе (нарезаем пластами, пластуем) если […]

Полностью

 
vkusniypovar.ru-"Помидоры"

Как правильно обрабатывать помидоры?

Автор:

Опубликовано: 10.11.2013

Трудно представить сегодня салат без помидора. Помидоры обладают прекрасным вкусом. Спектр приготовления томатов очень широк: свежими их применяют в салатах, соусах, винегретах, гарнирах,а также хорошо их жарить, фаршировать и запекать. Помидоры содержат сахар, белки, органические кислоты, витамины и провитамины, а также обладают ценными пищевыми качествами. Сорта помидоров значительно отличаются друг от друга по цвету, форме, вкусу. Крупные помидоры обычно используют для салатов и гарниров, а мелкие для соусов и консервирования. Тщательно промываем помидоры проточной холодной водой, с помощью ножа для чистки овощей удаляем плодоножку. Если Вы используете помидоры без кожицы, то изначально ножом надрезаем верхушку, затем ошпариваем помидор и резко охлаждаем его, и с лёгкостью снимаем кожицу используя нож для […]

Полностью

 
vkusniypovar.ru-"Шеф"

Кулинарная комедия «Шеф / Comme un chef»

Автор:

Опубликовано: 04.11.2013

Шеф / Comme un chef Моцарт на кухне — это Жаки (он таким себя считает). Но в отличии от гения музыки и композитора, который был признан ещё в своём детстве, то Жаки всё никак не удаётся найти себе истинных поклонников в своём детище. Как бы он не старался, он всё равно в очередной раз оказывается без своей любимой работы и заработка. Когда его девушка забеременела, то он пообещал ей больше никогда не подходить к кухне. Он устроился обычным маляром в элитный пансион и всё равно не удержался от соблазна приготовить свой очередной кулинарный «шедевр»… в конечном итоге после знакомства с гуру кулинарии Александром, Жаки всё таки удаётся попасть к нему […]

Полностью

 
vkusniypovar.ru-julie-i-julia

Фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту»

Автор:

Опубликовано: 07.10.2013

Оцени фильм: [polldaddy rating="7176237"] Фильм: Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту Оригинальное название: Julie & Julia Секретарша по имени Джули Пауэлл, которая в течении года пытается приготовить 524 блюда по вкусным кулинарным рецептам по книге Джулии Чайлд, название которой «Как овладеть искусством французской кухни». Джулия ведёт свой блог в сети, где описывает все свои победы и поражения на кулинарном фронте. Жанр: драма, мелодрама, биография Режиссер: Нора Эфрон Актеры: Мэрил Стрип, Эми Адамс, Стэнли Туччи, Крис Мессина, Линда Эмонд, Хелен Кэри, Мэри Линн Райскаб, Джейн Линч, Джоан Бак, Кристал Ноэль  

Полностью

 
 
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru