Борщ Гетьманів України

Борщ Гетьманів України

Готуємо «Український борщ Гетьмана»

Рецепт «Гетьманський борщ»

Сама сокровенна страва на українській кухні це звичайно ж — борщ! Його насправді понад 30-ть видів, але сьогодні для Вашої уваги — найкращий мабуть рецепт. Та не забуваймо друзі і про чесночні пампушки. При приготуванні борщу використовуємо як омога найбільше овочей — це ключ до успіху в приготуванні найсмачнішого борщу. То годі вже базікати і почнемо готувати…
Борщ Гетьмана

  • Автор рецепту: Сергій
  • Кількість: 10 порцій
  • Категорія: Перші страви
  • Кухня: Українська
  • Спосіб приготування: Варка
  • Час підготовки:15 минут
  • Час приготування:40 минут
  • Загальний час:55 минут

Інгредієнти для приготування:

  • 3л. мясного бульйону.
  • 1 баклажан.
  • 1 солодкий болгарський перчик.
  • 1 спілий червоний томат (помідорчик).
  • 2 цибульки.
  • 2 морквини.
  • 1 капустина (300 гр.).
  • 1 пучок петрушки.
  • 2 лаврушки.
  • 100 гр. самого смачного сала.
  • 5 зубчиків часничку.
  • 6 горошин душистого перцю.
  • 1 ч. ложечка цукру.
  • 0.5 кг. картопельки.
  • 100 гр. пасти томатної.
  • 200 гр. бобів (відварених).
  • Гарний шмат мяса (свинини).
  • Олія, сіль, спеції по своєму смаку.

Спосіб приготування:


Готуємо бульон.
Мясо кладемо в кастрюлю, та заливаємо холодною водою (3.5 л.), на вогонь до кипіння, потім зняти, додати по кусочку моркви, цибулі (очистити цибулину і розрізати пополам), корінь петрушки, горошок перцю, лавровий лист, накриємо кришкою — хай настоїться.

Тим часом.
Чистимо овощі, промиваємо і нарізаємо соломкою. Зелень та чеснок повинні бути дрібно нарубленні. Наше сало мілко нарізати. Кладемо в ступу сало, чеснок та зелень, натовкти.

Готуємо далі.
Розігріємо сковороду, на оливковій олії смажемо 4 хв. натерту моркву, потім додамо цибулю та ще 2 хв. тримаємо. Потім добавимо томати та томатну пасту, додаємо сік лимону і цукор, на 15 хв. на маленькому вогні тримаємо. Цим часом прожарити баклажани — потім перетерти через сито.

У готовий бульйон вводимо пасеровані овочі і капусту, через хвилин 7 картоплю, ще через пару хвилин квасоля й баклажани. Залишаємо на слабкому вогні ще десять хвилин, вимикаємо, додаємо товчене сало з часником і даємо настоятися 15-20 хв.

Обов’язково подаємо з пампушками облитими чесночним соусом на рослинній олії і воді і звичайно обов’язково зі сметанкою, прикрашаємо зеленню. Не забудемо і про холодну горілочку (для смаку).
Прємного смаку друзі!!!

Заціни:

 
 

 
Понравился рецепт? Расскажите о нём:

2 Комментариев

  1. Ірина says:

    Оце так смакота!!! Якби мій чоловік зміг приготувати мені такий борщ, то, мабуть, я була би найщасливішою жінкою в світі. А поки що мій чоловік насолоджується тими стравами, які я йому готую. В мене теж є свій фірмовий рецепт борщу, звичайно він дуже схожий на «Український борщ Гетьмана», але в мене є й свої тонкощі. Наприклад, томату я кладу набагато більше, ніж може дати один помідор, навіть найбільшого розміру. І м’ясо беру обов’язково з кісткою, тоді бульон виходить насиченим та смачним, саме таким, який найбільше підходить для приготування борщу. Завтра спробую зробити борщ за вашим рецептом!

  2. Оксана says:

    Я дуже полюбляю їсти борщ і, звичайно, мені доводиться його готувати. Коли я в інтернеті мені зустрічаються рецепти борщу, то я їх завжди читаю і якщо помічаю щось цікаве, то обов’язково пробую застосувати. В цьому рецепті я побачила щось новеньке – це баклажани в борщі, треба буде якось спробувати. Але мені трошки дивно, що в цьому рецепті я не побачила буряку, адже це є один з обов’язкових компонентів, може автор просто забувся, адже комбінація буряка з томатом це саме те, що надає борщу характерний колір. А от цукор я ніколи не застосовую, навіть не можу зрозуміти, для чого він там потрібен.

Оставить комментарий Отменить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


4 × = двадцать восемь

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
 
 
 
Рейтинг@Mail.ru